La bière est une boisson appréciée pour ses saveurs et son côté rafraîchissant. Néanmoins, il arrive parfois que lors du service, la mousse soit trop abondante et gâche le plaisir de déguster cette boisson. Pour remédier à ce problème, voici 5 astuces simples et efficaces pour enlever la mousse de votre bière sans altérer son goût.
Astuce n°1 : Utiliser une cuillère
Cette méthode est probablement la plus connue et la plus simple à réaliser. Lorsque votre verre de bière contient trop de mousse, il suffit de prendre une cuillère et d’effectuer des mouvements circulaires sur la surface de la mousse. Cette action va permettre de dissiper rapidement la mousse et ainsi de réduire son volume.
Les étapes :
- Prenez une cuillère propre, de préférence en inox ou en métal (évitez les cuillères en plastique).
- Insérez la cuillère dans la mousse, jusqu’à atteindre le liquide.
- Effectuez des mouvements circulaires pour briser la mousse.
- Répétez l’opération si nécessaire.
Astuce n°2 : Frotter le bord du verre avec une feuille de papier
Une autre technique très simple à mettre en œuvre consiste à utiliser une feuille de papier pour chasser la mousse de votre bière. Il vous suffit de plier la feuille en deux et de la frotter sur le bord du verre, tout en inclinant légèrement le verre vers l’extérieur. La mousse devrait alors progressivement disparaître.
Les étapes :
- Pliez une feuille de papier en deux.
- Inclinez légèrement votre verre vers l’extérieur.
- Frottez délicatement le bord du verre avec la feuille de papier.
- Observez la diminution de la mousse et répétez l’opération si nécessaire.
Astuce n°3 : Les méthodes de grand-mère
Nos aïeuls connaissaient déjà quelques astuces pour limiter la formation de mousse lors du service de la bière. En effet, certains procédés peuvent être appliqués avant même que la mousse ne se forme.
Mouiller le verre :
Avant de servir votre bière, pensez à humidifier l’intérieur de votre verre. Cela peut se faire simplement en passant le verre sous l’eau froide puis en l’égouttant. Un verre humide permettra de réduire la formation de mousse lors de la verse de la bière. Pensez également à vérifier que votre verre est bien propre car un verre sale favorise la production de mousse.
Servir la bière à une température adéquate :
Il est important de servir la bière à la bonne température afin d’éviter une mousse trop abondante. De manière générale, une bière servie trop froide aura tendance à mousser davantage qu’une bière à la température idéale. Pour éviter cela, assurez-vous de respecter les températures de service recommandées par le fabricant ou indiquées sur l’étiquette de la bouteille.
Astuce n°4 : Verser la bière correctement
L’un des facteurs majeurs influençant la quantité de mousse produite lors du service de la bière est la manière dont celle-ci est versée. Pour limiter la formation de mousse, il est conseillé de suivre ces quelques règles :
- Verser la bière lentement : un débit trop rapide favorise la création de mousse. Prenez donc votre temps lors du service.
- Incliner le verre : versez la bière en maintenant le verre incliné à environ 45°. Cela permettra au liquide de glisser sur la paroi du verre et ainsi de limiter la formation de mousse. Redressez progressivement le verre lorsque celui-ci se remplit.
- Éviter de secouer la bouteille : cela peut paraître évident, mais une manipulation brutale de la bouteille avant le service risque d’engendrer une mousse excessive.
Astuce n°5 : Utiliser les accessoires adaptés
Enfin, pour limiter la formation de mousse lors du service de votre bière, pensez à utiliser les bons accessoires. En effet, certaines formes de verres sont spécialement conçues pour capter la mousse et ainsi faciliter le service. De plus, vous pouvez également opter pour un décapsuleur muni d’un bec verseur antigoutte qui permettra de réguler le débit de la bière et ainsi de limiter la formation de mousse.
En appliquant ces différentes astuces, vous devriez désormais être en mesure de maîtriser la mousse lors du service de votre bière. N’hésitez pas à expérimenter ces techniques et à les adapter selon vos besoins afin de profiter pleinement de votre dégustation.